在自贡贡井区的盐场旁,烟农陈世明正用盐卤浸泡烟叶——这种“盐卤调味”工艺,将自贡盐卤资源与烟草种植结合,2024年种植面积1.2万亩,产量1.9万担,烟农人均增收3.8万元,其中“盐卤烟丝”系列产品销售额占比50%,成为盐都文化与烟草产业融合的代表。
贡井烟丝的“咸香醇厚”,源于盐卤的独特滋养。贡井是自贡盐业发源地,盐卤富含氯化钠、氯化钾等矿物质,浸泡烟叶能促进蛋白质分解,产生鲜味物质;当地土壤为紫色土,受盐卤渗透影响,含盐量达0.2%,使烟丝带有淡淡咸香。烟农选用“贡井烟1号”品种,该品种叶片宽大,能充分吸收盐卤矿物质;“盐卤调味”工艺分两步:烟叶采收后,用5%浓度的盐卤浸泡24小时,捞出后自然晾晒15天;晾晒完成后,将烟丝与盐卤提取物混合,装入陶缸密封发酵45天,盐卤中的矿物质与烟叶香气融合。经检测,贡井盐卤烟丝的氯化钠含量达0.3%,咸香成分(如谷氨酸钠)含量提升15%,抽吸时不口干,杂气降低30%。陈世明的3亩烟田,采用盐卤工艺后,烟丝每公斤售价达180元,比普通烟丝高100%,“盐都的烟就要有盐的味道,这是我们独有的优势。”
“盐业文化+烟丝”的品牌打造,提升了贡井烟丝的附加值。贡井区保留着清代的盐井、盐灶遗址,当地将烟丝产业与盐业文化结合,开发“贡井・盐卤”系列烟丝,包装印有盐井图案与盐业历史;在自贡盐业历史博物馆设立烟丝专柜,游客可了解盐卤烟丝制作工艺,购买特色烟丝礼盒,2024年文旅销售额达2500万元。当地还举办“盐卤烟丝文化节”,开展烟丝品鉴、盐卤提取展示等活动,吸引游客8万人次,带动烟丝销售1200万元。
贡井盐卤烟丝的产业发展,还与盐业循环经济结合。贡井盐场的废弃盐卤经处理后,用于烟叶浸泡,实现资源再利用;烟杆粉碎后作为盐场燃料,减少煤炭使用量。这种循环模式,使产业综合能耗降低20%,废弃物利用率提升30%。2024年,贡井盐卤烟丝通过“绿色产品”认证,产品销往全国20多个省市,年销量突破700吨。如今,盐都的咸香烟丝不仅是烟民的“口粮烟”,更成为展示自贡盐业文化的“窗口”,让盐卤滋养的烟香延续千年。
以上就是关于“自贡贡井盐卤烟丝:盐都底蕴里的咸香烟韵”的全部内容,希望能帮到您!谢谢!

