在成都宽窄巷子的一间老茶馆里，68岁的陈德明师傅正用黄铜烟刀细细切丝，他面前的竹筛上，堆放着刚拌好蜂蜜的烟丝，空气中弥漫着甜香与焦香的混合气息——这是成都手工烟斗丝的制作场景。作为川西平原特有的烟丝品类，成都手工烟斗丝从清末民初开始流行，因适配四川人喜爱的长杆烟斗，成为老成都茶馆文化的重要符号。如今，这项传统工艺虽面临工业化冲击，但在匠人坚守下，仍保留着独特的风味与文化记忆。
成都手工烟斗丝的原料选择极为讲究。陈德明师傅坚持选用“新都柳叶烟”，这种晾晒烟种植在成都平原的冲积土上，土壤肥沃、水源充足，使烟叶叶片柔软、杂气少。每年霜降后采收的烟叶，需先在通风的阁楼里阴干60天，去除青涩味；随后进行“分拣去杂”，手工摘除叶脉和斑点，只保留叶片中部最优质的部分。“一片烟叶只能用中间30%的部分，这样烟丝才细腻。”陈师傅边说边展示他的分拣工具——一把特制的竹镊子，能精准夹除杂质，这道工序每天最多处理5公斤烟叶，耗时8小时。
“九蒸九拌”的复杂工艺，是成都手工烟斗丝的灵魂。第一道“蒸烟”工序，需将烟叶放入木甑中，用柴火蒸煮2小时，利用蒸汽软化叶片；随后加入蜂蜜、白酒、桂花等辅料拌匀，放入陶坛密封发酵7天，使辅料香气渗透烟丝；如此反复九次，烟丝的口感才会醇厚柔和。陈德明师傅的独家配方中，蜂蜜选用都江堰的槐花蜜，白酒是52度的成都大曲，桂花则来自新都桂湖，这些本地原料赋予烟丝独特的“川味”。经检测，这种工艺使烟丝中的糖分含量达15%，抽吸时不呛喉，带有明显的蜜甜香和花香，非常适合慢品。
成都手工烟斗丝的发展，与老成都的茶馆文化密不可分。过去，成都的每个茶馆都有“烟师”，为茶客现场制作烟斗丝，搭配盖碗茶，成为市民休闲的标配。如今，虽然工业化烟丝占据主流，但在宽窄巷子、锦里等文化街区，手工烟斗丝仍有一席之地。陈德明师傅的“陈记烟丝铺”，每天接待数十位顾客，既有怀旧的老成都人，也有好奇的游客，他还开发出小包装的“伴手礼”，将烟斗丝与熊猫图案、茶馆元素结合，成为成都文旅特色产品。2024年，陈师傅收了3个年轻徒弟，将工艺传承下去：“手工烟丝卖的不是烟，是老成都的味道，不能断了根。”
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